La nature pour décor

À Bourges, la nature fait partie du décor. Ici, les marais reconvertis en jardins potagers sont aux pieds de la ville et de sa magistrale cathédrale Saint-Etienne, cousine germaine de Notre-Dame à Paris. Pour visiter la cité de Jacques Cœur, l’argentier du roi Charles VII, direction l’étonnant Hôtel de Bourbon – Mercure Bourges. Établi dans une ancienne abbaye du XVIIe siècle, l’établissement cache derrière ses vieilles pierres une décoration contemporaine où se mêlent mobilier design et clins d’œil à l’histoire. Loin d’être figée dans le passé, Bourges est aussi une ville qui bouge avec le Printemps de Bourges et les Nuits Lumière.

De la terre à l’assiette : c’est le choix fait par l’hôtel Mercure qui se fait livrer ses fruits par un producteur local. De quoi faire le plein de vitamines sans plomber son bilan carbone ! Les environs ne manquent pas non plus de crus de renom avec les vignobles de Sancerre et de Menetou, situés dans un rayon de quelques kilomètres autour de Bourges. La décoration des lieux est un clin d’œil à l’œuvre de Maurice Esteve (1904-2001), célèbre peintre de la seconde moitié du XXe siècle originaire de Bourges, sans oublier les représentations de moutons çà et là, emblème de la ville.

Crédit photo : Pierpaolo Riondato /Unsplash

Jadis, les marais de Bourges ont été un lieu de défense. Jules César en fit les frais quand l’envie lui prit d’aller conquérir la ville et de s’enliser dans ses marécages. La bataille fut âpre mais l’empereur vainquit. Plus tard, les terrains asséchés devinrent, du Moyen-Âge au XXe siècle, un lieu de culture maraîchère pour nourrir la ville. La dernière exploitation a rangé ses cagettes en 1976, mais depuis, des acharnés ont ressorti binettes et pioches pour faire renaître cette activité. D’anciens légumes ont réapparu dont la patience, une variété d’oseille qui pousse les pieds dans l’eau… Quand on vous dit que la patience est la vertu des Berruyers !